1、檞皮素
植物營養素中的檞皮素(Quercetin)，有助抑制體內化學傳導物質組織胺的過敏反應，如蘋果、洋蔥均富含檞皮素，尤其在蘋果表皮上更多，建議不要選光澤過度鮮豔的蘋果以免含蠟，可用流動水沖洗搓揉，洗淨後帶皮吃，可當飯後水果。2、兒茶素
兒茶素為多酚類化合物，如綠茶、紅茶均富含兒茶素，綠茶的兒茶素又較高，據研究顯示，兒茶素可阻隔免疫球蛋白E作用，降低發癢等過敏反應，但若易心悸或小朋友不能喝太多含咖啡因的綠茶，建議用柿子、蔓越莓當飯後水果食用。3、益生菌
有乳酸菌、比菲德氏菌及酵母菌三種，可提升腸胃道免疫的功能，抑制過敏發炎的反應。針對過敏體質的孕婦，每日吃益生菌，一直到寶寶6個月，發現產婦及新生寶寶日後發生異位性皮膚炎的機會都減少一半。推薦孕婦多補充益生菌4、Omega-3
含Omega-3脂肪酸的食材如亞麻仁油，有助抑制過敏反應與改善發炎的症狀，另外像深海魚如沙丁魚中也富含Omega-3脂肪酸，對未發生過敏的人，也可預防發生過敏的機會。5、礦物質鎂
鎂是身體不可或缺的礦物質營養素，有助穩定神經傳導系統，若身體缺鎂容易引起組織胺強烈反應，造成過敏症狀反覆發作，紫菜、南瓜子、葵瓜子、海苔中富含鎂，建議平常可將紫菜、海苔等入菜，像是海苔飯捲及紫菜湯等。6、維生素C
維生素C具有鎮靜修護肌膚，避免過敏引起的搔癢反應，水果中最多如芭樂、木瓜等，當飯後水果或點心食用都很適合，每天至少要補充2個拳頭分量的水果，建議可在早餐、午餐食用，也有助脂肪代謝維持體力。7、前花青素
花青素與前花青素(OPCs)均屬多酚類植物營養素，但兩者有差異，前花青素可抑制組織胺過度反應，可從葡萄、蔓越莓中獲得，建議可當飯後水果。8、木犀草素
植物營養素中木犀草素(Luteolin)可從蔬菜中如芹菜、高麗菜等取得，有助抵抗過敏引起的體內慢性發炎反應，且據細胞實驗指出，可抑制癌細胞生長，每日至少要吃3個拳頭分量的蔬菜，建議可多煮一道蔬菜湯。延伸閱讀
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